Velouté de Patates douces ...

Hello !

Ça y'est me revoilà enfin, et aujourd'hui voici une recette tout en douceur ...

Un velouté de patates douces, mais pas que ! Des carottes, du fenouil, des pommes de terre et des épices ...

Parfait pour se réchauffer [Surtout en ce moment]

Parlons déjà un peu de l'aliment principal : La Patate Douce.

Tout d'abord il en existe plusieurs variétés, des blanches, des pourpres, des jaunes, des oranges ...
Elle est riche en antioxydants, en vitamine A et en vitamine B6.
La patate douce a la particularité d'être assez sucrée, d'où la dénomination de "douce".

Pour environ 2,5 L de soupe, il vous faut :

- 2 pommes de terre
- 2 patates douces
- 1 fenouil
- 4 carottes
- Curry
- Ras el hanout
- Chili

1. Épluchez vos pommes de terre, les patates douces et les carottes.
2. Coupez grossièrement tous les légumes.
3. Mettre le tout dans la cocotte minute, et ajoutez-y de l'eau [environ 1 L, après cela dépend de la texture désirée]
4. Cuire 35 min, mixer, ajoutez les épices selon vos goûts ! [Vous pouvez ajouter de l'eau, du lait, de la crème pour arranger la texture]

C'est PRÊT, Facile non ? 

Madeleines aux courgettes

Bonjour à toi Jeune Gourmand(e) ! 

Me revoilà pour une nouvelle recette à base de Courgette. J'avais envie de FUN dans mon assiette alors je me suis dis 

" Pourquoi pas des madeleines de courgettes toute mimis ?!? " [Yeaaaaaaah] 

C'est HYPER FACILE, c'est trop TROP BON, c'est cool pour les enfants qui n'aiment pas les courgettes [Mouuuah AH HA], c'est rigolo pour l'apéro ;) 

Il vous faut donc pour une trentaine de madeleines : 

- 150 g de farine

- 3 œufs entiers

- 1 sachet de levure chimique 

- 60 ml d'huile (olive, arachide, ou tournesol) 

- 150 ml de lait (j'ai choisi du "lait de noisette" au rayon bio) 

- 100 g de comté râpé

- Poivre, Curry, Ail

- 1 courgette 

- Menthe fraîche 

ETAPES: 

1. Préchauffez le four Thermostat 5-6 ou 180°C

2. Coupez la courgette en petits dés. Puis faites-les revenir à la poêle avec un peu d'huile, de l'ail, et poivrez. Ceci pendant 10 min (il faut qu'elle soit fondante).

3. Mélangez la farine, la levure, le curry. Puis ajoutez y les œufs un à un.

4. Incorporez le lait et l'huile à la pâte.

5. Ajoutez les dés de courgettes, le comté râpé, la menthe fraîche. Mélangez pour répartir le tout.

6. Pas besoin de beurrer votre moule ! Faites attention à ne pas mettre trop de pâte dans les moules sinon ça déborde.

7. Faire cuire 10 min. C'est PRÊT. Vous pouvez les manger chaudes (c'est meilleur je trouve) ou froides.

N'hésitez pas à m'envoyez vos avis, vos photos, des petits messages (CE QUE VOUS VOULEZ) ! =)

Rillettes de Radis

Aujourd'hui ça sera rillettes de radis ! 

Voici une recette idéale à déguster seul, en famille ou entre amis. Facile et extrêmement rapide à réaliser ! Pour cela, il vous faut : 

- 1 botte de radis rose

- 100 g de fromage blanc

- Quelques feuilles de menthe fraîche

- Gros sel, Poivre 

1. Coupez les radis en petits morceaux. Passez les au mixeur.

2. Passez les au chinois au dessus d'un bol et écrasez pour enlever le jus.

3. Remettre les radis au mixeur, ajoutez le fromage blanc, le sel, la menthe et le poivre. Mixez.

4. C'est PRÊT ! TARTINEZ, DÉGUSTEZ ! (moi j'ai mis ça sur des "Wasa")

Soupe de Petits pois et Menthe Fraîche

Bonjour tout le monde,

Me voici aujourd'hui pour une nouvelle recette super simple, et c'est un délice !
Très "Frais" pour cette saison. Ça m'est venu tout simplement car j'avais raté mes petits pois un midi en mettant beaucoup trop de sel dans l'eau, alors je me suis dis pourquoi pas les mettre en soupe ?!

Il vous faut :

- 2 pommes de terre
- 600 g de petits pois surgelés
- 1 branche de menthe fraîche
- Crème fraîche 15% de matières grasses *
- Environ 800 ml d'eau (A doser selon la texture que vous souhaitez)

1. Mettre une poignée de petits pois de coté. Mettre le reste des petits pois dans une cocotte, avec l'eau, et couper les pommes de terre en petits morceaux. Ajoutez la menthe fraîche hachée (ou déshydratée si vous n'en avez pas). Couvrez.

2. Laissez cuire 45 min

3. Ajoutez 2 cuillères à soupe de crème fraîche, salez selon vos goûts. Mixez le tout. C'est PRÊT !

4. Servez chaud (j'ai choisi cette option) ou froid selon vos goûts, et ajoutez dans votre bol les petits pois que vous avez mis de coté. J'ai également ajouté de la menthe fraîche au dernier moment.

Soirée Fromages & Vins

Bonjour Bonjour ! 

Voici un article un peu différent que je tenais à écrire. C'est maintenant la deuxième année que nous organisons dans notre cave une soirée "Vins, Fromages". 

Le concept ?  De nouvelles saveurs, de nouvelles associations, du partage, un fond de musique, et surtout beaucoup de joie et de bonne humeur !

Toute la décoration est de ma mère [Je suis trop fière !!] , avec la participation d'un ami (très doué) à qui on doit les très jolies petites souris qui se sont invitées à la fête !

Nous sommes d'accord rien de très équilibré là-dedans, à part les goûts et les saveurs ... Mais il ne faut pas oublier de se faire plaisir, et ceci est occasionnel ! 

Voici la découverte en images ...

" Bounty " maison

Hello !!! 

Je viens vous parler de cette recette géniale, que j'approuve totalement. Certes, elle n'est pas forcément moins calorique qu'un mini "bounty" (quoi que j'ai fais le calcul, environ 20 kcal de moins ^^). 

Mais c'est tout de même plus sympa de pouvoir le faire soi même, au moins on sait ce qu'il y a dedans ! 

Cette recette est facile à réaliser, peu coûteuse, et vraiment j'ai été bluffée par le goût (Copie identique, avec un goût moins sucré). Aloors ? Elle est pas belle la vie ? 

Pour 30 minis "Bounty" 

- 200 g de chocolat noir (ou lait si vous préférez)

- 200 g de noix de coco rapée

- 400 g de lait concentré sucré (Attention, ne pas prendre de "non sucré" sinon ca sera trop liquide) 

1. Mélangez la noix de coco râpée + lait concentré sucré.

2. Étalez sur une plaque (épaisseur 2 - 3 cm), puis mettre au congélateur pendant 4 - 5h.

3. Sortez la plaque du congélateur, découpez des petits rectangles et formez des petits boudins. 

4. Remettre au congélateur 30 min. 

5. Pendant ce temps, faites fondre votre chocolat au bain marie. 

6. Piquez un petit "boudin" (j'ai utilisé une pique à brochette, mais une fourchette convient), puis tremper dans le chocolat. Laissez couler le surplus de chocolat et posez délicatement le "bounty" sur une feuille de cuisson. Faites ainsi pour tous les autres.  

7. Vous pouvez les conserver au réfrigérateur pendant 1 semaine. 

Brioche moelleuse ...

Coucou tout le monde !!

Je vous dévoile enfin la recette de la brioche ...

Alooors moi, je l'ai faite cuire à la machine à pain [Non je ne me suis pas pris la tête], mais il faut avouer que c'est bien pratique de mettre tous les aliments dans la machine, et celle ci gère tout (Pétrissage, levée, cuisson) ...

Mais elle est évidemment réalisable sans machine !

Recette de la Brioche (4 - 6 personnes)

Ingrédients

250 g de farine T 45 
125 g d’œufs entiers => il faut peser 
125 g de beurre en morceaux
50 g de sucre 
5 g de sel
12 g de levure fraîche
2 jaunes d’œufs battus pour la dorure

Étapes

1. Mélangez la levure avec une cuillère à soupe d'eau tiède et laissez fermenter 10 minutes 

2. Mélangez la farine avec le sel et le sucre 

3. Battre les œufs à la fourchette 

4. Mélangez la levure avec la farine puis ajoutez les œufs petit à petit en attendant que la quantité précédente soit bien absorbée. Quand tous les œufs sont ajoutés, travaillez encore la pâte jusqu'à ce qu'elle se détache des parois. 

5. Ajoutez ensuite en 5-6 fois le beurre en morceaux tout en travaillant et en attendant que la quantité précédente soit bien absorbée. la pâte doit devenir souple et se détacher des parois. Si besoin (cela dépend des farines) ajoutez un peu de farine. Formez une boule (dans la cuve du robot ou un saladier fariné), couvrir le récipient de papier film et laissez lever dans un endroit tiède pendant deux heures. La pâte doit doubler de volume.

3. Renversez la pâte bien gonflée sur un plan de travail fariné et l'écraser avec les mains pour faire ressortir le gaz. Aplatir en forme de rectangle à 3 cm environ d'épaisseur, la placer dans un moule couvert de papier cuisson et un peu de farine, puis couvrir la pâte de papier film. Mettre au réfrigérateur pendant une nuit (même 15 heures).

4. Reprendre la pâte délicatement et lui donner une forme. Laissez lever dans le four éteint pendant une heure environ (les boules doivent gonfler, presque doubler de volume mais pas totalement). Enlevez du four.

5. Préchauffez le four à 190°C. Mélangez les deux jaunes d’œuf et badigeonnez la brioche en ayant soin de ne pas en mettre sur les bords (sinon l’œuf va coller au moule).

6. Cuire pendant 20-30 minutes (cela dépendra des fours, de la surface et de l'épaisseur de la brioche). Elle doit être bien gonflée et dorée.

7. Démoulez et laissez tiédir sur une grille.

Cookies par ci, Cookies par là ...

Bonjour les gourmands, 

Aujourd'hui nous allons parler cookies. J'aime ces biscuits pour plusieurs raisons ... 

1 : Ingrédients pas chers (et souvent dans notre placard)

2 : Facile à réaliser

3 : Rapide à réaliser 

4 : C'est juste SUPER - MEGA TROP BON (ça c'est la meilleure raison) 

J'ai réalisé ces cookies avec mon amie Servane, car après moults essais, ce n'était jamais une grande réussite ..... Et je voyais toujours ses beaux cookies !!! 

Alors voilà aujourd'hui j'ai eu le secret, et je vous le dévoile aussi ...

Petit conseil pour la cuisson : Quand vous les sortirez du four, ils seront encore mous, surtout ne les remettez pas au four, ils sécheront à l'extérieur. C'est ce qui leur donnera ce coté biscuit autour et moelleux à l'intérieur. Alors 15 min pas plus ! 

N'hésitez pas à donner vos avis sur ma page facebook " La table de Manon " si vous testez les recettes (Moi j'ai une préférence pour celle aux noix de Pécan ...) 

Bisous Bisouuus