Repas d'un soir

 

Bonjour, Bonjour les amiiisss !

Alors vendredi j'ai eu un appel qui m'a fait énormément plaisir.
Notre super chouette voisin et Ami m'a proposé de faire le repas (avec rémunération), pour ses invités du samedi soir. J’étais également invitée, avec mon chéri et toute ma famille, de l'improvisation comme j'aime. 

J'avais quartier libre.

Au Menu 

- Des verrines de Noix de St jacques parsemées d'oignons, de persil, de parmesan, de mie de pain et un peu d'huile d'olive, le tout grillé au four. Servi avec des chips de parmesan ...

- Un tajine d'agneau, courge butternut (oui ouiii encore), fèves, des pommes de terre et pleins pleins de bonnes épices !!!

Je n'ai pas fais de dessert, juste une salade de fruit pour la fraîcheur !

C’était génial, et très stressant à la fois de cuisiner pour 15 personnes, en ne connaissant pas tout le monde.

Mais ce fut une soirée encore réussie, conviviale, et Géniale !!!

Butternut en pleine cuisson !!!

Tarte à la " Courge Butternut "

Késako ??? 

Allez on va faire un petit topo sur cet étrange légume qu'est la " Courge butternut " [Appelé aussi la "Doubeurre"].
Ce joli petit cucurbitacée [J'aime bien ce mot]  fait partie des légumes oubliés, mais elle revient en FORCE ! [Hallelujah].

C'est un pur délice, on peut la cuisiner sous tellement de formes : Purée, au Four, Velouté, Confiture, Tarte ...

En plus ce légume est vraiment génial, car il se conserve très très longtemps ( 6 à 10 mois). Sa peau est très épaisse [D'ailleurs j'me suis fais les bras pour la couper].

Aujourd’hui j'ai décidé de réaliser une Tarte !!!

Alors on va y aller " Step by step ". 

Les ingrédients pour la pâte d'un côté, et ceux pour la garniture de l'autre. 

Tarte à la Courge Butternut (6 - 8 personnes) 

Pour la Pâte 

- 100 g de farine Type 45 + 100 g de farine de Sarrasin (Vous pouvez aussi prendre une Farine complète, Farine de Châtaigne, Épeautre ...) AS YOU WANT  OU 200 g d'un seul type de farine. 
- 100 g de beurre mou
- 50 g de poudre d'amandes ou noisettes (J'ai choisi amandes)
- 50 ml d'eau
- 1 œuf
- 1 pincée de fleur de sel
- 1 sachet de sucre vanillé
- Cannelle (Et autres si vous le voulez, j'ai ajouté gingembre et muscade) 


1. Mélangez les deux farines + sucre vanillé + épices + sel + poudre d'amandes
2. Faites un puits, et ajoutez-y au centre l’œuf + le beurre mou + l’eau
3. Pétrissez
4. Réservez au frais

(Sinon vous pouvez tout mettre dans un robot mixeur HAHA) 

Ça vous donne ceci

Pour la Garniture

- 500 g de courge butternut
- 2 œufs
- 50 g de sucre 
- 50 g de sucre de canne

- 40 g de Maïzena

- Zestes de clémentine, citron vert 

- Cannelle, Gingembre, Muscade (A doser comme vous voulez) 

1. Faites précuire la Butternut dans la cocotte minute pendant 5 min (ce qui rend l'épluchage plus simple)

2. Découpez-la en petit morceaux, et faites-la cuire à feu doux avec un tout petit peu d'eau. Il faut que ça donne l'aspect d'une Purée/Compote. Laissez bien refroidir. 

3. Puis ajoutez-y tout le reste des ingrédients. Bien mélanger.

4. Étalez la pâte et mettez la au four Thermostat 5-6 durant 5 à 10 min. 

5. Ajoutez la garniture. (j'ai également ajouté quelques noix ....) 

6. Remettre au four 15 à 20 min. 

C'est prêt !!!!!!! Et c'est juste trop booon