Cookies par ci, Cookies par là ...

Bonjour les gourmands, 

Aujourd'hui nous allons parler cookies. J'aime ces biscuits pour plusieurs raisons ... 

1 : Ingrédients pas chers (et souvent dans notre placard)

2 : Facile à réaliser

3 : Rapide à réaliser 

4 : C'est juste SUPER - MEGA TROP BON (ça c'est la meilleure raison) 

J'ai réalisé ces cookies avec mon amie Servane, car après moults essais, ce n'était jamais une grande réussite ..... Et je voyais toujours ses beaux cookies !!! 

Alors voilà aujourd'hui j'ai eu le secret, et je vous le dévoile aussi ...

Petit conseil pour la cuisson : Quand vous les sortirez du four, ils seront encore mous, surtout ne les remettez pas au four, ils sécheront à l'extérieur. C'est ce qui leur donnera ce coté biscuit autour et moelleux à l'intérieur. Alors 15 min pas plus ! 

N'hésitez pas à donner vos avis sur ma page facebook " La table de Manon " si vous testez les recettes (Moi j'ai une préférence pour celle aux noix de Pécan ...) 

Bisous Bisouuus 

Souvenir d'enfance ... Carambars

Salut salut !!!

Aujourd'hui je vais vous présenter une recette ultra simple (Suffit juste d'avoir un siphon) ...

Depuis que j'ai mon siphon je m'éclate, c'est vraiment chouette et ça allège un peu certaines préparations. 

Aujourd'hui j'ai fais une mousse aux carambars (pas très light je vous l'accorde), mais tellement DELICIEUX !! 

Mousse aux carambars (6 à 8 personnes) 

Ingrédients

- 25 cl (soit 250 ml) de crème entière (Attention il est très important que la crème est une teneur de 30% de matière grasse au minimum, sinon ca ne prend pas).

- 125 g de carambars au caramel (soit 17 carambars)

Étapes

1. Faire chauffer la crème à la casserole, y ajouter les carambars. Laisser fondre ...

2. Passez votre préparation au tamis

3. Mettre la préparation dans votre siphon, bien refermer le siphon (ne surtout pas oublier le joint). Mettre la cartouche de gaz avec la tête du siphon en bas.

4. Une fois le gaz bien échappé, enlever la cartouche.

5. Mettre le siphon couché au frigo durant 2h

6. C'est prêt !

" Raviolis chinois "

Hello Hello !!

Oui je fais mon grand retour sur mon blog, après une longue absence ... Me revoilà ! 

Hier je me suis lancée dans les raviolis chinois ...

Pourquoi les raviolis ? (parce que je voulais utiliser la zoliiie vaisselle que j'ai eu à Noel) 

Pour faire ces petits raviolis il faut beaucoup, BEAUCOUP de P.A.T.I.E.N.C.E. 

Il faut aussi s'installer confortablement (chose que je n'ai évidemment pas faite) ....

Breeef, breff, breeef passons aux choses sérieuses ! 

Désolé pour la qualité de la photo .... oO 

Ingrédients pour 6 personnes :

Pâte : 
- 300 g de farine
- 175 ml d'eau (17,5 cl)

Farce :
- 1 oignon
- 1 morceau de gingembre frais (en poudre c'est bien aussi)
- 300 g de crevettes
- 110 g de pousses de bambou
- 40 g de champignons noirs déshydratés
- 1 œuf
- Sel, poivre, curcuma, piment doux




Étapes

1. Mettre la farine et l'eau au frigo pendant 1 à 2 h.

2. Mettre la farine dans un grand récipient, créer un puits. Versez l'eau au milieu, et mélangez de l'intérieur vers l'extérieur afin de former une pâte.

3. Mettre la pâte dans un film alimentaire, puis laisser la reposer 1 h au frigo

4. Pour la farce, coupez grossièrement vos aliments et passez tout çà dans le robot mixeur en assaisonnant à votre goût.

5. Ensuite, séparez la pâte en deux. Puis roulez deux "boudins", assez long. Coupez ensuite des petits cubes. Et étalez chaque petits cubes en forme de rond à l'aide d'un rouleau à pâtisserie, prenez soin de bien fariner votre plan de travail.

6. Déposez un peu de farce au centre, puis à l'aide d'un pinceau humidifiez seulement une moitié des bords du cercle. Enfin rabattez la pâte et appuyez sur les bords pour les sceller. (J'ai en plus utilisé une petite roulette en bois pour appuyer autour de la farce et bien sceller).

7. Déposez vos raviolis sur un plat fariné (sinon ça colle !! )

8. La cuisson ! [ultra easy]. Faire bouillir de l'eau dans un grand récipient (vous pouvez y mettre du sel), puis mettre vos raviolis. Laissez cuire 3 - 5 min (ils remontent à la surface en cuisant).
Sortez-les avec un écumoire.

(Les étapes de la pâte en images ci dessous ...) 

TADAM c'est prêt !!! Succulent ! Et vous pouvez servir ça avec une sauce soja, ou Nuoc-man (pour les adeptes) et c'est trop trop booon. 

Voici le résultat une fois qu'ils sont cuits ....

Bonne Année 2015 !!!

!!! BONNE ANNÉE !!!

Voilà je fais mon " Come back " en cette année 2015 ! Quelques semaines d’absence [Sorrryyyy].

Une nouvelle année, pour pleins de nouvelles recettes, du partage, du love ... !

Dans le prochain article, je vous présenterais mes nouveaux Cadeaauuux [de cuisine]

♥  HHIIIIIIIIIIIIIIIIIIIII  ♥

Repas d'un soir

 

Bonjour, Bonjour les amiiisss !

Alors vendredi j'ai eu un appel qui m'a fait énormément plaisir.
Notre super chouette voisin et Ami m'a proposé de faire le repas (avec rémunération), pour ses invités du samedi soir. J’étais également invitée, avec mon chéri et toute ma famille, de l'improvisation comme j'aime. 

J'avais quartier libre.

Au Menu 

- Des verrines de Noix de St jacques parsemées d'oignons, de persil, de parmesan, de mie de pain et un peu d'huile d'olive, le tout grillé au four. Servi avec des chips de parmesan ...

- Un tajine d'agneau, courge butternut (oui ouiii encore), fèves, des pommes de terre et pleins pleins de bonnes épices !!!

Je n'ai pas fais de dessert, juste une salade de fruit pour la fraîcheur !

C’était génial, et très stressant à la fois de cuisiner pour 15 personnes, en ne connaissant pas tout le monde.

Mais ce fut une soirée encore réussie, conviviale, et Géniale !!!

Butternut en pleine cuisson !!!

Tarte à la " Courge Butternut "

Késako ??? 

Allez on va faire un petit topo sur cet étrange légume qu'est la " Courge butternut " [Appelé aussi la "Doubeurre"].
Ce joli petit cucurbitacée [J'aime bien ce mot]  fait partie des légumes oubliés, mais elle revient en FORCE ! [Hallelujah].

C'est un pur délice, on peut la cuisiner sous tellement de formes : Purée, au Four, Velouté, Confiture, Tarte ...

En plus ce légume est vraiment génial, car il se conserve très très longtemps ( 6 à 10 mois). Sa peau est très épaisse [D'ailleurs j'me suis fais les bras pour la couper].

Aujourd’hui j'ai décidé de réaliser une Tarte !!!

Alors on va y aller " Step by step ". 

Les ingrédients pour la pâte d'un côté, et ceux pour la garniture de l'autre. 

Tarte à la Courge Butternut (6 - 8 personnes) 

Pour la Pâte 

- 100 g de farine Type 45 + 100 g de farine de Sarrasin (Vous pouvez aussi prendre une Farine complète, Farine de Châtaigne, Épeautre ...) AS YOU WANT  OU 200 g d'un seul type de farine. 
- 100 g de beurre mou
- 50 g de poudre d'amandes ou noisettes (J'ai choisi amandes)
- 50 ml d'eau
- 1 œuf
- 1 pincée de fleur de sel
- 1 sachet de sucre vanillé
- Cannelle (Et autres si vous le voulez, j'ai ajouté gingembre et muscade) 


1. Mélangez les deux farines + sucre vanillé + épices + sel + poudre d'amandes
2. Faites un puits, et ajoutez-y au centre l’œuf + le beurre mou + l’eau
3. Pétrissez
4. Réservez au frais

(Sinon vous pouvez tout mettre dans un robot mixeur HAHA) 

Ça vous donne ceci

Pour la Garniture

- 500 g de courge butternut
- 2 œufs
- 50 g de sucre 
- 50 g de sucre de canne

- 40 g de Maïzena

- Zestes de clémentine, citron vert 

- Cannelle, Gingembre, Muscade (A doser comme vous voulez) 

1. Faites précuire la Butternut dans la cocotte minute pendant 5 min (ce qui rend l'épluchage plus simple)

2. Découpez-la en petit morceaux, et faites-la cuire à feu doux avec un tout petit peu d'eau. Il faut que ça donne l'aspect d'une Purée/Compote. Laissez bien refroidir. 

3. Puis ajoutez-y tout le reste des ingrédients. Bien mélanger.

4. Étalez la pâte et mettez la au four Thermostat 5-6 durant 5 à 10 min. 

5. Ajoutez la garniture. (j'ai également ajouté quelques noix ....) 

6. Remettre au four 15 à 20 min. 

C'est prêt !!!!!!! Et c'est juste trop booon 

Table automnale ... " 24 septembre "

Bien le Bonsoir les amis ! 

AAlalalalaaaaa je suis coooonteeeente de vous présenter cette table. 

Un joyeux moment avec ma famille et mon chéri, pour fêter mes 21 ans. 

J'avais préparé un " Boeuf bourguignon ", un de mes plats favoris ♥ et nous avions acheté les gâteaux chez  " Dardonville ", une des meilleure boulangerie de Fontainebleau !

Il faisait beeeauuuu, et tout doux ! Donc nous avons pu manger sur notre terrasse ! 

Je vous laisse apprécier (ou pas ...) 

Assiette fabriquée par mon Papiiii !